パン屋向上委員会＆パン屋開業日記

このブログの最初の方でセルフと対面販売どちらが良いか？
という記事を書きましたが、

「ブランスリーネット」
http://www.blsnet.co.jp/
さんで、そのアンケートを取っていらっしゃいました。
http://www.blsnet.co.jp/chottodake/index.cgi?mode=view&ID=15&SEARCHTERMS=

私が取ったアンケートでは無いので、このブログではその結果に
ついては詳しく書きません。（著作権の問題もあるので）

ただ、大変参考になるアンケートであると思うので、
是非読んで欲しいと思います。

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ブログ、作ったばっかりですが、調子に乗ってもうひとつお題を（笑）

パン屋さんで、トレー・トングを使って自分で取る「セルフ販売」と、
欲しいパンを店員さんに伝えて取ってもらう「対面販売」どちらが
良いですか？

これも難しいラインな気がします。
まず、僕の意見は「店員さん次第」という当然と言えば
当然のものです。

対面販売は素敵だと思う。僕の好きな「ブロートハイム｣さんの
店員さんは素晴らしかった。今は改装されて多少広くなりましたが、
その前はすごく狭い販売スペースの中を、テキパキとお客様に
失礼の無いようにサービスされてました。

あれは買っていてとっても気持ちが良い！対面販売最高！と思う。

でも、お店によっては、商品知識が無かったり、パンの扱いが
雑だったりしてがっかりすることもある。
「おいおい！指でパンを潰してるよ〜〜っ！」と、心の声が
響いたことがみなさんにもあるはずっ（笑）

セルフはセルフで、自分の好みのパンを選べるので好きなんですが、
心無い方が散々パンを潰していくのを見ると、リスクは高い
気がしますね。

店員さん、そして、買う側のお客様のパンに対する意識を
高めれば、どっちでもいいのでは？なんて思います。

いかがでしょうか？ご意見いただけたらありがたいです。

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