パン屋向上委員会＆パン屋開業日記

えー、色々とパンナイフの販売の許可に関してネットで
調べてみたんですが、なかなか確信の情報にたどり着かない・・・。

http://www.houko.com/00/01/S33/006.HTM
↑　こんなの読んでもさっぱり分からん！（笑）

ただ、条例によって、刃渡りが一定以上のものは、販売に
規制がかかる地域もあるようですが。

また、地道に調べてみます！

でも、パン屋のパンナイフ販売促進の提案は続けていきたいです。

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あと追加で、

パン屋が原価で良いパンナイフを
売ったら、研ぎの仲介もしたら
良いなぁと思います。

良いパンナイフでも長く使えば
さすがに切れ味は落ちます。
でも、きちんとした研ぎ屋さんに
出せば、それこそ子供の代まで
使えるでしょう。

この研ぎまで安くサービス出来て
全国に広まったら、パン業界が
さらに良くなると思います。

いかがでしょうか？

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パンナイフって、実際どれくらい普及しているんでしょうか？

僕自身、パンナイフは３本持っています。

ひとつは、パンの専門学校時代に買った高くていいやつ。
もうひとつもその時に買った、小さいサイズの良いナイフ
そしてもうひとつは、なんかの商品でもらった、パンを切る
まな板についていた安いやつ。

で、高いパンナイフは今でも使っています。
大きいやつは普通にキッチンに。そして小さいやつはパン屋
めぐりの時に「銃刀法違反！」しまくって持ち歩きます（笑）

で、安いやつは本当に２〜３回で切れなくなりました（泣）
もう、ハード系のパンには勝てない・・・（笑）

やっぱり、ずっと使えるものだから一般消費者にもある程度
良いものを使って欲しいと思います。
ちなみに、僕が専門学校に入る前はうちの母親は普通の包丁で
パンをぶったぎってた！（笑）んで、本当に心配。

ライ麦パンや、カンパーニュなんかを薄くスライスしないで、
手でちぎって食べてませんか？それはそれでおいしいんですが、
やっぱり料理と合わせるとなると、絶対スライスして欲しい。

で、「パン屋向上委員会」的提案としては、
各パン屋は「仕入れ値の原価で良いパンナイフを売ろう」
を広めたいと思います。

はっきりいって高いパンナイフでも、利益を乗っけなければ
もっと安くお客様に提供できると思います。

そして、それを買ったお客様にきちんとアドバイスをして
（端から食べないで、真ん中をスライスして切断面どうしをくっつける
と、内側が乾燥しないで最後までおいしく食べられるとか）
そのお客様のパンに対する知識が高まれば、長期的に見れば
ずっと利益があると思います。

この考えが全国に広まって、日本の各世帯に普通に良いパンナイフ
が置かれたら、嬉しいです。


ってこれを書いている内にふと思いついたんですが、もしかして
長いパンナイフを売るにはなにか特別な許可がいるのかな？

ちょっと調べてみます！
もしなにかご存知の方はご一報ください！
すみません、こんな中途半端な終わり方で・・・

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