パン屋向上委員会＆パン屋開業日記

大変ご無沙汰しておりました。

パン屋開業の方ですが、２９日にプレオープンとして、お世話になった
友人知人をお招きし、試食会をしました。

僕の師匠からのアドバイスで、完全に招待客だけにするとご近所に
悪い印象を与えるので、通りすがりに覗いた方にもご試食頂ける
ようにしました。

基本的にお持ち帰りは無しで、紙皿を用意し、それに食べきれる量
のパンをご試食頂く（パンはカットしました）やり方は、かなり
良いと思いました。

一週間前にやっと電気水道が通り、
プレオープン前日に外構工事が８割終わり（まだ仮設トイレが残って
いる状態です・・・）、夕方にやっとガスが通り、真夜中にカスター
を炊きました。
そして、当日の午前中にエアコンの取り付け（それ以前はエアコン
無しで試作してました）

そんなバタバタした状態でのプレオープンでした。
もちろん前日から不眠で作業して何とか乗り切りました。

アドバイスとしては、アンケートは絶対に取ったほうがよいと
思います。
今回、たくさん書いていただき、一生の宝物になりました。

本当に、今までお世話になった方々の顔が思い出されます。

まだ本オープンは先ですが、今回が一つのゴールであり、新たな
スタートになります。

このブログも書き続けますので、今後ともよろしくお願い致します。

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