パン屋向上委員会＆パン屋開業日記

流石に、オープンが近づいてきてかなりバタバタしてきました。
この何日かは、アルバイトの面接と、細かい備品などの発注で
目と肩が痛いです（笑）
更新も遅くなっております。すみません。


そんな中、ふと思い出した事がありました。

パンの専門学校に行ってた時に聞いた話ですが、とっても興味深い
ので紹介します。

「いらっしゃいませとありがとうございました、どちらが大事か？」というものです。

あるコンビニで、
・いらっしゃいませを絶対に言わない店
・ありがとうございましたを絶対に言わない店

を作り、お客様の減り具合を調べたデータがあるそうです。

こんな実験、個人店では絶対に怖くて出来ない事なので、
そのデータを公開したのはものすごく意義がある事だと
感心しました。

で、結果です。細かい数値までは覚えていなく申し訳ないの
ですが、明らかに「ありがとうございました」を言わない店の
方が売上が落ちたそうです。

やはり、人間が感じる印象というのは、そのものに対する最後の
方の記憶が残りやすいと言う事でしょうか？

いらっしゃいませも「来て下さってありがとうございます」の意味
です。だから本質的には両方とも「ありがとう」です。

それでもお客様が「いらっしゃいませ」よりも「ありがとう
ございました」を選んだと言う事は、「どれだけ買ってから帰るまでの
時間が大事であるか」という事だと思います。

僕の考えとしては、パン屋に入った瞬間やパンを選んでいる最中
というのは、(個人差はありますが）軽い興奮状態になっていると
思います。だから、この時の店員の行動というのはあまり気に
ならない。

しかし、レジでお金を見たとたん、日常・現実に引き戻されて
冷静になってしまう。だからその後の「ありがとうございました」は
深くお客様の印象に残ってしまう。

そんな流れなのでは？と思いました。

「ありがとうございました」を大事にしましょう！

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