パン屋向上委員会＆パン屋開業日記

今日、材料を仕入れる商社の営業さんと少しお話しをしました。
初納品だったので、今後のことも含めての立ち話だったのですが、
興味深い事を教えてくれました。

「全体的な原材料の値段の高騰から、お客様に張り紙を出し、
パンの値上げをしている所が出て来ている」
そうです。

上げ幅は１０〜６０円だったそうですが、他にも値上げをしている
パン屋さんが増えて来ているようです。

もちろん、必要以上の値上げは良くないと思うが、原材料が
上がったのだから値上げは当然だと考えなければならないと、
僕は思います。

「値段が上がったから、国産のものから中国産に変えました」
これも一応正しいと思います。
ただ、条件がつくのは、きちんと材料を変えた事をアピール
すべきでは、と思います。

材料の質を落としたのにそれを告知しない方が、値段を上げるより
お客様に対する姿勢としては良くないと僕は思います。

以前にも書きましたが、物価の上昇率に比べて、パンの値段は
あまり上がっていません。
適正な価格をきちんと頂き、パン業界全体を良くして、それを
最終的にはお客様にフィードバックするという考え方が必要だと
思います。

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